Evaluacion del estado nutricio

La prevalencia de enfermedades como sobrepeso, obesidad, diabetes, cancer y afecciones cardiovasculares enfatiza la necesidad de promover una educacion de alta calidad en la formacion de profesionales de la salud, como lo son los estudiantes de la licenciatura en Nutricion. Para lograr esto, una de las competencias mas importantes a desarrollar es la evaluacion del estado nutricional y el establecimiento de un diagnostico claro. Esta obra transita por los aspectos generales de este proceso de evaluacion, donde se incluyen antecedentes relacionados con la alimentacion, antropometria, examenes fisicos y datos bioquimicos, entre otros. Es una herramienta util, didactica y de consulta que brinda la informacion y las practicas necesarias para dominar las particularidades de la evaluacion nutrimental.