Reaktionskinetik in Lebensmitteln

Reaktionskinetik in Lebensmitteln

NěmčinaMěkká vazba
Westphal, Günter
Springer, Berlin
EAN: 9783642647277
Na objednávku
Předpokládané dodání v pátek, 13. prosince 2024
2 953 Kč
Běžná cena: 3 281 Kč
Sleva 10 %
ks
Chcete tento titul ještě dnes?
knihkupectví Megabooks Praha Korunní
není dostupné
Librairie Francophone Praha Štěpánská
není dostupné
knihkupectví Megabooks Ostrava
není dostupné
knihkupectví Megabooks Olomouc
není dostupné
knihkupectví Megabooks Plzeň
není dostupné
knihkupectví Megabooks Brno
není dostupné
knihkupectví Megabooks Hradec Králové
není dostupné
knihkupectví Megabooks České Budějovice
není dostupné
knihkupectví Megabooks Liberec
není dostupné

Podrobné informace

Die Qualitätsanforderungen des aufgeklärten Verbrauchers an die von ihm verzehrten Lebensmittel steigen ständig. Die Lebensmittelindustrie kommt diesen Ansprüchen ihrer Kunden durch immer ausgefeiltere technologische Herstellungs- und Konservierungstechniken entgegen, die daraufhin ausgelegt sind, den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern, Aussehen, Geschmack und Nährwert aber zu erhalten. Ohne tiefes Verständnis der Kinetik chemischer Veränderungen in Lebensmitteln wäre der erfolgreiche Einsatz dieser neuen Techniken nicht denkbar. Das Buch vermittelt Praktikern und fortgeschrittenen Studenten das Wissen hierzu.
EAN 9783642647277
ISBN 3642647278
Typ produktu Měkká vazba
Vydavatel Springer, Berlin
Datum vydání 18. října 2011
Stránky 291
Jazyk German
Rozměry 235 x 155
Země Germany
Autoři Buhr Hans; Otto Horst; Westphal, Gunter
Ilustrace XVII, 291 S.
Edice Softcover reprint of the original 1st ed. 1996