Wahl der Nahrungsproteine-Grundlagen und Diatetik

In sechs Kapiteln werden die Grundlagen des menschlichen Proteinstoffwechsels, neueste Erkenntnisse uber die bei verschiedenen Krankheitsbildern auftretenden Stoffwechselveranderungen und die daraus resultierenden Kriterien bezuglich der Wahl geeigneter Nahrungsproteine fur eine adaquate klinische Ernahrung vermittelt. Das Buch bietet sowohl dem an Ernahrungsfragen interessierten Kliniker als auch dem reinen Ernahrungswissenschaftler die Moglichkeit, sich in die Grundlagen des menschlichen Proteinstoffwechsels einzuarbeiten und Kenntnisse uber Stoffwechselveranderungen bei bestimmten Krankheitsbildern zu erwerben. Aufgrund dieses Wissens wird es dem Kliniker erleichtert, das richtige Nahrungsprotein fur die Ernahrung der Patienten auszuwahlen.