Probiotic and prebiotic yoghurts

Probiotic and prebiotic yoghurts

AngličtinaMěkká vazba
Khaleghi, Mahsa
Scholars' Press
EAN: 9786138910237
Na objednávku
Předpokládané dodání v pondělí, 10. února 2025
1 177 Kč
Běžná cena: 1 308 Kč
Sleva 10 %
ks
Chcete tento titul ještě dnes?
knihkupectví Megabooks Praha Korunní
není dostupné
Librairie Francophone Praha Štěpánská
není dostupné
knihkupectví Megabooks Ostrava
není dostupné
knihkupectví Megabooks Olomouc
není dostupné
knihkupectví Megabooks Plzeň
není dostupné
knihkupectví Megabooks Brno
není dostupné
knihkupectví Megabooks Hradec Králové
není dostupné
knihkupectví Megabooks České Budějovice
není dostupné
knihkupectví Megabooks Liberec
není dostupné

Podrobné informace

This book concludes that some yoghurt on the sales shelves may not have appropriate microbial quality in expanding countries. This incident encourage using strict hygienic actions during manufacture, processing and delivery of yoghurts to avoid contamination by microorganisms. Post-contamination with gram-negative psychrotrophic bacteria is the main cause of limited shelf-life of pasteurized yoghurts. In yoghurt, yeast and mold contamination is most reason for product decay that should be avoided. Probiotic and LAB can bind dietary carcinogens and mutagens. LAB strains from various source can be applied as starter cultures to decrease or delete the AFM1. Those strains have anti-carcinogenic and anti-mutagenic effects. Probiotics are 'live microorganisms which when managed in enough amounts confer a health benefit on the host. Thus, recommended to include dairy products remarkably probiotics including food products in their daily routine as a dietary supplement.
EAN 9786138910237
ISBN 6138910230
Typ produktu Měkká vazba
Vydavatel Scholars' Press
Datum vydání 15. srpna 2019
Stránky 60
Jazyk English
Rozměry 229 x 152 x 4
Sekce General
Autoři Homayouni Rad, Aziz; Khaleghi, Mahsa; Rasouli Pirouzian, Haniyeh