Instrumento de evaluación del sistema de control de los alimentos

Este volumen delinea los elementos fundamentales que el sistema necesita para funcionar. Estos van desde la política y la base legal del sistema de control de alimentos, hasta los recursos financieros, la infraestructura y los recursos analíticos para apoyar los controles oficiales sobre los alimentos. También analiza los problemas relacionados con el personal de control de alimentos. En esta etapa, el proceso de asesoramiento evaluará la relación entre la planificación estratégica y los recursos disponibles.

La Herramienta de evaluación del sistema de control de alimentos de la FAO / OMS propone una base armonizada, objetiva y consensuada para analizar el desempeño de un sistema nacional de control de alimentos, con el objetivo de proteger la salud de los consumidores y garantizar prácticas justas en el comercio de alimentos. Está destinado a apoyar a los países en la identificación de áreas prioritarias de mejora y la planificación de actividades para alcanzar los resultados esperados y monitorear el progreso. La Herramienta se basa en los principios y directrices del Codex para los sistemas nacionales de control de alimentos, así como en otras directrices pertinentes del Codex.