Alimentacion saludable

En los ultimos anos ha habido un boom mediatico sobre la alimentacion, con noticias diarias, y numerosos articulos y libros sobre diferentes tipos de alimentacion y dietas: dietas milagro, dieta disociada o separada, naturista, flash, macrobiotica Zen, con suplementos alimentarios, vegana, depurativa, de super-alimentos, de adelgazamiento... y hasta dietas cojas. Pero al divulgar se ha producido un fenomeno, no solo de informacion sesgada o defectuosa sino simplemente erronea. Muchos de estos libros y articulos no estan escritos por medicos ni por expertos en nutricion. No son cientificos, no estan apoyados por las evidencias actuales contrastadas y pueden originar confusion en los lectores. Originan falsos mitos, falsas verdades, dificiles de combatir. Entre toda esta voragine, un verdadero tsunami informativo, muchos lectores perplejos se preguntan: no habra algun manual, algun libro sencillo escrito por profesionales, que ofrezca los fundamentos cientificos actuales sobre alimentacion y dietas, y distinga lo contrastado de las fakes y de las ocurrencias? Este ha sido el proposito de los autores de este libro, doctores en Medicina y con una amplia experiencia en alimentacion.