Comportements alimentaires des étudiants au Mexique

Ce livre expose les comportements alimentaires d'étudiants universitaires de l'État de Sonora issus de différents programmes éducatifs. Le problème du surpoids et de l'obésité dans la population est en grande partie le résultat d'une mauvaise alimentation des personnes. Quant à la population étudiante, elle a tendance à modifier ses habitudes alimentaires lorsqu'elle entre à l'université, soit parce qu'elle quitte son domicile, soit en raison de situations de stress ou d'anxiété dues à la nouvelle étape de sa vie, soit en période de surcharge de travail ou d'examens. On peut également inclure le fait que la situation économique peut être un facteur pour ne pas avoir une alimentation adéquate. On pourrait penser que le programme d'études des étudiants influence leurs connaissances en matière de nutrition et que, par conséquent, ils ont un meilleur comportement alimentaire, mais différentes études ont montré le contraire. Ce travail est organisé en études de cas concernant les comportements alimentaires d'étudiants de différents programmes éducatifs, parmi lesquels : les étudiants en culture physique et sports, médecine, psychologie et communication, soins infirmiers et nutrition et dentisterie.