Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie

Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittelindustrie

NěmčinaMěkká vazba
Dr. Stratmann-Selke, Janin
Behr's Verlag
EAN: 9783954689019
Skladem u distributora
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Podrobné informace

Verbraucher haben Anspruch auf sichere Lebensmittel, welche frei von Rückständen und Kontaminanten (z. B. Schwermetalle, Pestizide, Arzneimittel, Rückstände von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln) sind und von denen keine Gefahren durch Mikroorgansimen ausgehen. Allein in Deutschland werden jährlich mehr als 200.000 Erkrankungsfälle bei Menschen gemeldet, die über Lebensmittel übertragen wurden. Das verdeutlicht den großen Stellenwert der effektiven Reinigung und Desinfektion. Sie bildet die Basis für ein erfolgreiches HACCP-Konzept. Dieses vorgeschriebene Prinzip ist die Voraussetzung für die Produktion hygienisch einwandfreier Lebensmittel und bildet mit seinen präventiven Maßnahmen die Grundlage umfassender Lebensmittelsicherheit. Aufgrund der Diversität der Branche ist es eine kontinuierliche Herausforderung, allgemein gültige Grundsätze und Verfahrensweisen zu etablieren. Daher ist dieses Werk die Praxishilfe, um mit wirksamer Reinigung und Desinfektion die Sicherheit in der Lebensmittelproduktion zu gewährleisten.
EAN 9783954689019
ISBN 3954689014
Typ produktu Měkká vazba
Vydavatel Behr's Verlag
Datum vydání 28. prosince 2022
Stránky 418
Jazyk German
Rozměry 31 x 156 x 222
Autoři Dr. Fröhlich, Julia; Dr. Graßhoff, Albrecht; Dr. Hofmann, Jürgen; Dr. Meißner, Svenja; Dr. Stratmann-Selke, Janin; Dürr, Horst; Krüger, Sigrid; Paschen, Florian; Prof. Dr. Wildbrett, Gerhard; Rosner, Dietmar
Edice 3. Aufl.