Études sur les constituants physico-chimiques de différents cv. d'agrumes

Outre la demande mondiale d'orange en tant que fruit frais, les jus d'orange, de citron, de citron vert et de raisin sont mis en bouteille et en conserve, et l'eau de citron et d'orge est préparée à grande échelle à partir du citron commun. La production de jus et de pulpe en conserve, et en particulier de jus concentré congelé, a augmenté très rapidement dans le monde entier. L'étude a pour but de déterminer les constituants physico-chimiques de différents cultivars d'agrumes et de cribler les différents cultivars pour le stockage. Cependant, l'orange douce et la mandarine douce étaient adaptées à la fabrication de bières non alcoolisées et faciles à mettre en bouteille.