Qualitätsmanagement Lebensmittel

Der Erfolg eines Unternehmens basiert auf der Qualität seiner Produkte und Dienstleistungen. Qualitätssicherung ist daher, besonders nach der Öffnung der Binnenmärkte, auch für die Lebensmittelindustrie zum herausragenden Thema geworden. Präventive Maßnahmen wie Fehlerverhütung und Problemvorbeugung haben sich dabei als wesentlich effektiver erwiesen als ein reines Kontrollsystem mit Endprüfung, Nacharbeit und hohen Fehlerkosten. Ein erfolgreiches Qualitätssicherungskonzept umfaßt sämtliche Unternehmsbereiche - Entwicklung, Produktion, Beschaffung und Marketing - und wird vom Management, den Sicherheitsbeauftragten und von jedem Mitarbeiter getragen.
Mit dem praktischen Leitfaden Qualitätssicherung - Lebensmittel zeigt der Autor, selbst seit mehr als 12 Jahren in der Qualitätssicherung in verschiedenen europäischen Ländern tätig, einen einfachen Weg zur Qualitätsbeherrschung, z.B. zur Ausarbeitung eines betriebseigenen QS-Systems und zur Zertifizierung des Betriebes gemäß den europäischen Normen.