Nahrungsversorgungssysteme heute und morgen

Wie lassen sich im Jahr 2050 etwa 10 Milliarden Menschen gesund ernahren und nachhaltig mit Nahrungsmittel versorgen? Dieses Buch behandelt in einfachen Worten aber mit der notwendigen inhaltlichen Tiefe einige der dringendsten Probleme der Menschheit und diskutiert mogliche Losungsansatze.Band 1 beschreibt die Grundlagen heutiger Nahrungsversorgungsketten und -systeme ( Food Supply Chains and Systems ). Neben Fragen der Ressourcenverfugbarkeit werden alle Stufen der Nahrungsversorgungskette, das hei t die Landwirtschaft und Aquakultur, die Lebensmittelverarbeitung, der Lebensmittelhandel und der Verbrauch in Haushalten und au er Haus behandelt