Tecnicas Culinarias

Editorial UCALP presenta esta obra dirigida a todos aquellos interesados en conocer acerca de losprocesos de coccion de los alimentos, asi como la composicion y metodologia de elaboracion de las recetas basicas que forman parte del consumo habitual de la poblacion. Los lectores encontraran, ademas, variadas recetas con sus ingredientes y metodos de preparacion. Informacion de suma utilidad para quienes se desempenan profesionalmente en el ambito de la nutricion -o que se encuentran en etapa de formacion-, ya que deberan asesorar y guiar tanto a quienes concurren a los servicios de salud como a quienes desarrollan sus tareas como encargados de cocina en diversos espacios. Una obra que constituye un gran aporte en el campo de las tecnicas culinarias.