Algas

Misteriosas, sensuales y resistentes, fuente de fantasias y pesadillas, las algas hoy pueden combatir el cambio climatico siendo una fuente de alimento sostenible. En este retrato exquisitamente ilustrado sobre la cultura y la ciencia de las algas, nos encontramos con la larga historia de su uso por parte de los humanos, desde los pueblos neoliticos de las islas Orcadas hasta los artesanos del sushi en el Japon moderno. Las algas que preocuparon a Colon en sus viajes y las que intrigaron a Humboldt en el Mar de los Sargazos conviven con aquellas que inspiraron a artistas como Hokusai y Gauguin, las colecciones victorianas de especimenes prensados en libros y las adoptadas en la moda y la danza. Tambien conoceremos su potencial para combatir el cambio climatico como fuente de alimento sostenible y medio para reducir las emisiones de metano en el ganado. Y, por supuesto, aprendemos a comer algas, a traves de una fabulosa serie de recetas basadas en estas &quote;trufas del mar&quote;.