La Cuisine MéDiéVale

La Cuisine MéDiéVale

FrancouzštinaPevná vazba
Mathy Duffaut, Josy
Editions Heimdal
EAN: 9782840485056
Na objednávku
Předpokládané dodání ve středu, 9. dubna 2025
927 Kč
Běžná cena: 1 030 Kč
Sleva 10 %
ks
Chcete tento titul ještě dnes?
knihkupectví Megabooks Praha Korunní
není dostupné
Librairie Francophone Praha Štěpánská
není dostupné
knihkupectví Megabooks Ostrava
není dostupné
knihkupectví Megabooks Olomouc
není dostupné
knihkupectví Megabooks Plzeň
není dostupné
knihkupectví Megabooks Brno
není dostupné
knihkupectví Megabooks Hradec Králové
není dostupné
knihkupectví Megabooks České Budějovice
není dostupné
knihkupectví Megabooks Liberec
není dostupné

Podrobné informace

This book is just as much for amateurs of good cooking as it is for enthusiasts of the Middle Ages. Each recipe is adapted to today’s tastes; it is placed in its historical context and details are provided in the insets for it to be reproduced. Forty recipes are brought together from the very depths of the Middle Ages, the Merovingian period, then the transition period that was the 15th Century. This new book enables the reader to follow how culinary practices evolved throughout the Middle Ages. Indeed, cuisine never stopped developing from the 5th Century through to the end of the 15th, and was a compromise between the Mediterranean and the Capetien styles. The former was a legacy from Greco-Latin antiquity, incorporating elements from the invading barbarians’ cuisine ; the latter was created at the court of the Kings of France during the last two centuries of the medieval period. Posterity has retained two representative works: le Viandier de Taillevent and the Mesnagier de Paris. These two works are the base of our gastronomy and are part of our culinary heritage. Let’s re-discover the tastes, colours, textures and bouquets of dishes that shouldn’t be forgotten : brouet, galimafrée, comminée, cretonnée, porée… today they all deserve a place once again on our tables. Text in French.
EAN 9782840485056
ISBN 2840485052
Typ produktu Pevná vazba
Vydavatel Editions Heimdal
Datum vydání 19. dubna 2018
Stránky 96
Jazyk French
Rozměry 297 x 210
Země France
Sekce Professional & Scholarly
Autoři Mathy Duffaut, Josy
Informace o výrobci
Kontaktní informace výrobce nejsou momentálně dostupné online, na nápravě intenzivně pracujeme. Pokud informaci potřebujete, napište nám na info@megabooks.cz, rádi Vám ji poskytneme.