G dalarda Bulunabilen Toksik Elementler

Yirminci yüzy ldan, günümüze artan sanayilesme, çevrenin ve buna bagl olarak hava, su ve tar m alanlar n n kirlenmesine neden olmustur. Bu kirleticiler aras nda yer alan toksik etkili elementler, hem meydana getirdigi ekonomik sorunlar hem de canl lar üzerinde yaratt g sagl k riskleri nedeni ile önemli bir basl k olarak kars m za ç kmaktad r. Bu elementlerin dogada yayg n olarak dag lmas n n en dogal sonucu olarak g dalar n kontamine olmas ise ne yaz k ki kaç n lmazd r. Bu sonuçlara ragmen, iyi tar m, hayvanc l k ve isleme teknikleri uygulanmas durumunda ve ayn zamanda öngörülü t p hizmetleri yap labildigi takdirde toksisiteden geri dönüsüm saglanabilir. Bu baglamda g da üretimi sürecine giren, tarladan sofraya tüm paydaslar n konu ile ilgili bilgilendirilmesi ve üretimin bu konular dikkate al narak gerçeklestirilmesi, kontaminasyonun minimuma düsürülmesini mümkün k labilir.