Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik

Molekularbiologische Methoden in der Lebensmittelanalytik

GermanEbook
Springer Berlin Heidelberg
EAN: 9783642107160
Available online
CZK 2,201
Common price CZK 2,446
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Detailed information

Molekularbiologische Verfahren finden seit längerem verstärkte Anwendung auch in der Analytik von Lebensmitteln, Saatgut und Futtermitteln. Das Spektrum reicht vom Nachweis gentechnisch veränderter und allergener Inhaltsstoffe über die Tierartendifferenzierung in Fleischprodukten bis zur Bestimmung pathogener Keime und mycotoxin-bildender Pilze. Das Buch vermittelt in äusserst praxisbezogener Weise die hierfür notwendigen molekularbiologischen Techniken und das nötige Hintergrundwissen. Einen Schwerpunkt bildet dabei die Polymerase-Kettenreaktion (PCR), einschließlich Realtime PCR und Qualitätssicherung.

EAN 9783642107160
ISBN 3642107168
Binding Ebook
Publisher Springer Berlin Heidelberg
Publication date September 2, 2010
Language German
Country Germany
Editors Busch, Ulrich