Alimentos

Con un lenguaje sencillo, didactico y agil, los autores nos brindan informacion acerca de los alimentos: su composicion quimica, su aporte de nutrientes, su modo de conservacion y que condiciones influyen en su deterioro. Asi, el lector tiene mayores posibilidades de mejorar su calidad de vida. Los alimentos peruanos, como el maiz, la papa, la quinua y otros tienen especial importancia en este volumen, el cual contiene asimismo estupendas fotografias. Ideal para profesionales y estudiantes de gastronomia, nutricion y ciencias de la salud.