Les Bonnes Graisses

Demons des temps modernes, les graisses ? Fleau d'une alimentation trop riche ? Poison des societes opulentes ? Sans les graisses, indispensables a notre cerveau et a notre sante, la vie est impossible. Mais ce sont aussi des vecteurs de la culture, a travers les arts et les techniques, a travers la cuisine, dont elles font les joies.