Biochemie-Praxisbuch für Biomoleküle und Lebensmittelanalyse

Das Biochemie-Praxisbuch für die Analyse von Biomolekülen und Lebensmitteln enthält Informationen über die praktische Arbeit im Labor bei der Vorbereitung von Reagenzien, der Analyse von Glucose, Fructose, Lactose und Maltose, der Bestimmung von Glucose mit der Anthron-Methode, der Herstellung von Stärke aus Kartoffeln, der quantitativen Bestimmung von Aminosäuren, der Analyse von Lipiden und Kohlenhydraten (Stärke) in einer Lebensmittelprobe, der Ascorbinsäure in Früchten, der Säurezahl von Speiseöl und der Bestimmung von Eisen mit der Dipyridyl-Methode.