El alimento, un ser vivo.

El alimento, un ser vivo.

SpanishEbook
Perez, Carolina
Hipertexto S.A.S
EAN: 9789942779229
Available online
CZK 181
pc

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Esta publicación nos transmite el sentir de nuestros pueblos andinos sobre el alimento, el recurso esencial de la gastronomía y los sistemas alimentarios. Aquí se reúnen los valiosos relatos de hombres y mujeres de Ecuador que mantienen viva la sabiduría de sus antepasados, en su estrecha relación con los alimentos. Estos «tesoros humanos vivos» nos obsequian sus percepciones y conocimientos desde diferentes ámbitos como la cocina, la medicina andina, la academia, la educación, la antropología y la agricultura; todos importantes para el desarrollo de un modelo de gastronomía con identidad y responsabilidad social y ambiental.
EAN 9789942779229
ISBN 9942779221
Binding Ebook
Publisher Hipertexto S.A.S
Publication date May 17, 2022
Language Spanish
Country Uruguay
Authors Perez, Carolina
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