Caractéristiques de la carcasse et de la qualité de la viande de la caille de Namakkal-I

Namakkal Quail-1 est une nouvelle souche développée par la TamilNadu Veterinary and Animal Sciences University, Chennai, à partir d'une lignée pure de cailles japonaises par croisement quadruple au cours de l'année 2006. Depuis lors, aucune donnée scientifique sur la qualité de la viande de la caille Namakkal 1 n'était disponible. Une étude a donc été menée pour évaluer les caractéristiques de la carcasse et de la qualité de la viande de la caille de Namakkal 1. 48 oiseaux au total ont été utilisés pour l'étude et ont été obtenus auprès du Poultry Farm Complex, Veterinary College and Research Institute, Namakkal, Tamilnadu, Inde. Les caractéristiques de la carcasse, les caractéristiques physico-chimiques et les caractéristiques de la qualité de la viande ont été enregistrées et analysées.