Alimentos, memorias y politica

El lector o lectora tiene en sus manos un libro de Historia cultural, es decir, de una manera de escribirla que no se interesa por heroes ni conmemoraciones, y si por la vida cotidiana, sus significados y problemas. Ofrecemos aqui un menu de cinco ensayos, que lo mismo exploran los recuerdos de la sociedad de Los Altos de Jalisco a traves de una bebida: los refrescos producidos localmente, y de una manera tradicional de producir alimentos: las huertas, como tambien exploran los problemas politicos en torno a la alimentacion. Las taquerias de Lagos de Moreno son oportunidad de analizar diferencias de genero y problemas de seguridad publica, mientras que la historia del pulque nos muestra que el racismo y el clasismo pueden alcanzar el trabajo cientifico, y la capirotada que serviremos de postre, de la dificultad para separar lo religioso de lo politico y de la forma en que se construyo la identidad regional.