La ciencia de las normas alimentarias

Esta publicación presenta los pasos dados por el Codex Alimentarius desde julio de 2016 hasta julio de 2017 en el camino hacia la inocuidad y la calidad de los alimentos para todos. Bajo la Comisión del Codex Alimentarius (CAC), ógano rector del “Código Alimentario”, los diferentes comités se reunieron a lo largo del año para actualizar las normas, directrices y códigos de prácticas alimentarias internacionales.