Peanut Processing Characteristics and Quality Evaluation

Peanut Processing Characteristics and Quality Evaluation

AngličtinaPevná vazbaTisk na objednávku
Wang Qiang
Springer Verlag, Singapore
EAN: 9789811061745
Tisk na objednávku
Předpokládané dodání v pátek, 28. února 2025
5 266 Kč
Běžná cena: 5 851 Kč
Sleva 10 %
ks
Chcete tento titul ještě dnes?
knihkupectví Megabooks Praha Korunní
není dostupné
Librairie Francophone Praha Štěpánská
není dostupné
knihkupectví Megabooks Ostrava
není dostupné
knihkupectví Megabooks Olomouc
není dostupné
knihkupectví Megabooks Plzeň
není dostupné
knihkupectví Megabooks Brno
není dostupné
knihkupectví Megabooks Hradec Králové
není dostupné
knihkupectví Megabooks České Budějovice
není dostupné
knihkupectví Megabooks Liberec
není dostupné

Podrobné informace

This book systematically covers the sensory, physical, chemical nutrition, and processing characteristics of different peanut varieties, while also providing an in-depth review of research advances in peanut processing quality.

The book goes on to examine the relationship between raw materials and the qualities of peanut protein, peanut oil and other main peanut processing products. As such, it provides a valuable reference guide for research into the raw materials, change mechanisms and control technologies used in peanut processing, laying the groundwork for the development of new disciplines in “grain and oil processing quality”. It will be useful for graduate students, researchers, and management groups from multidisciplinary audiences, covering both food science & technology and public health.

EAN 9789811061745
ISBN 9811061742
Typ produktu Pevná vazba
Vydavatel Springer Verlag, Singapore
Datum vydání 1. prosince 2017
Stránky 545
Jazyk English
Rozměry 235 x 155
Země Singapore
Sekce Professional & Scholarly
Autoři Wang Qiang
Ilustrace XXI, 545 p. 278 illus., 154 illus. in color.
Edice 1st ed. 2018