Gums and Stabilisers for the Food Industry 10

Gums and Stabilisers for the Food Industry 10

AngličtinaEbook
Williams, Peter A.
Elsevier Science
EAN: 9781845698355
Dostupné online
6 003 Kč
Běžná cena: 6 670 Kč
Sleva 10 %
ks

Podrobné informace

The tenth volume of &quote;Gums and Stabilisers for the Food Industry&quote; provides an up-to-date account of the latest research developments in the characterisation, properties and applications of polysaccharides and proteins used in food.
EAN 9781845698355
ISBN 1845698355
Typ produktu Ebook
Vydavatel Elsevier Science
Datum vydání 28. dubna 2000
Stránky 470
Jazyk English
Země United Kingdom
Autoři Phillips, Glyn O.; Williams, Peter A.