Chemical and Functional Properties of Food Saccharides

Chemical and Functional Properties of Food Saccharides

AngličtinaPevná vazba
Taylor & Francis Inc
EAN: 9780849314865
Na objednávku
Předpokládané dodání v úterý, 22. dubna 2025
7 593 Kč
Běžná cena: 8 437 Kč
Sleva 10 %
ks
Chcete tento titul ještě dnes?
knihkupectví Megabooks Praha Korunní
není dostupné
Librairie Francophone Praha Štěpánská
není dostupné
knihkupectví Megabooks Ostrava
není dostupné
knihkupectví Megabooks Olomouc
není dostupné
knihkupectví Megabooks Plzeň
není dostupné
knihkupectví Megabooks Brno
není dostupné
knihkupectví Megabooks Hradec Králové
není dostupné
knihkupectví Megabooks České Budějovice
není dostupné
knihkupectví Megabooks Liberec
není dostupné

Podrobné informace

This fourth volume in the Chemical and Functional Properties of Food Components series focuses on saccharides as food constituents. Written by an international group of experts, it provides an up-to-date review of a wide spectrum of issues, focusing on the current research and literature on the properties of compounds, their mechanisms of action, and effects on the quality of foods. It also explores some non-nutritional applications of saccharides, including biodegradable materials and polysaccharide waste as a source of energy. This unique reference will serve as a valuable resource and guide for researchers, professionals, and graduate students.
EAN 9780849314865
ISBN 0849314860
Typ produktu Pevná vazba
Vydavatel Taylor & Francis Inc
Datum vydání 20. října 2003
Stránky 440
Jazyk English
Rozměry 160 x 240
Země United States
Sekce Professional & Scholarly
Ilustrace 179 Illustrations, black and white
Editoři Tomasik Piotr
Editoři série Sikorski Zdzislaw E.
Informace o výrobci
Kontaktní informace výrobce nejsou momentálně dostupné online, na nápravě intenzivně pracujeme. Pokud informaci potřebujete, napište nám na info@megabooks.cz, rádi Vám ji poskytneme.